生活中，很多人都不知道帝王蟹蒸蛋糕怎么做_蒸蛋糕怎么做，其实非常简单，下面就是小编搜索到的帝王蟹蒸蛋糕怎么做_蒸蛋糕怎么做相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

1、拿两个干净的锅，擦干，把蛋黄和蛋白分开。

(资料图)

2、在蛋白里加一点盐。

3、加入柠檬汁(加入是为了去除鸡蛋的腥味)和3勺白糖。

4、开始打蛋清，中间加2倍白糖。在蛋清中加入总共9勺白糖，分3次加入。把蛋白打成奶油状，只要提起尖尖的。

5、然后在蛋黄中加入三勺白糖。

6、还有就是牛奶，我这里用的是蓝胖奶粉冲的牛奶，大概半碗，也可以用麦片冲，或者纯牛奶加酸奶。

7、加入三勺植物油和面粉。我可能加的牛奶有点多，所以加了8勺面粉。如果用的酸奶比较稠，可以少加一点面粉，加6勺就可以了。然后搅拌均匀，直到没有颗粒。

8、将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄液中。

9、将蛋清和蛋黄上下搅拌混合，切记不要转圈搅拌，容易消泡。

10、然后将搅拌好的蛋黄液倒回蛋清奶油中，用同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀。

11、一次倒入模具，两次取高震，让里面的气泡抖出来。

12、用保鲜膜盖好，防止蒸的时候水滴进来，用牙签戳洞透气。

13、提前烧水，直接用热水蒸，多加水，蒸30分钟。

14、蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进入，蛋糕回缩。开锅前小火焖10-15分钟，稍凉后脱模享用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。